9. Repas de fête : Célébration des artisans au chantier

Dans une atmosphère conviviale, rires et conversations ont animé la grande table dressée au cœur de l’ancienne étable.

Chaque jour ils sont là. Chacun avec son savoir-faire, pour nous aider à rénover l’ancienne ferme en carré de Favarge en gîte pour groupes.  Pour remercier les ouvriers, jardiniers, techniciens, ingénieurs, architectes présents sur le chantier en ce dernier jour avant les congés du bâtiment, nous avons eu le plaisir de leur préparer un repas de fête pour un moment de partage ensemble.

Ce moment chaleureux a permis de renforcer la cohésion et de souligner l’importance de chaque contribution à la réussite du projet, avant que chacun ne profite d’un repos bien mérité.

Bonnes fêtes de fin d’année !

Apolline & Thierry

P.S. Nos excuses et un grand merci à l’équipe de Wanty qui étaie en train de mettre la première couche d’asphalte sur la voirie.  C’était un rush contre la montre pour eux pour terminer cette partie aujourd’hui.  Nous avons quand même pu partager le dessert avec eux.

8. Recettes délicieuses avec prunes de Favarge

J’ai grandi dans un vieux verger haute tige avec entre autres deux grands pruniers.  Ce n’est que lorsque les vieux arbres ont disparu que je me suis rendu compte à quel point c’était difficile d’acheter des bonnes prunes.  Les recettes d’enfance de confiture et tartes fait maison m’ont marqué.  Un jour je planterai mes propres pruniers 😉

En 2019, c’était chose faite.  Nous avons planté cinq pruniers dans le verger haute tige de Favarge. Depuis cette plantation, la production de fruits s’est accrue chaque année, aboutissant à une récolte particulièrement satisfaisante cette saison.

Les prunes du verger de Favarge en 2025
Une partie de la récolte des prunes à Favarge

Les meilleures recettes pour prunes?

Outre leur consommation en fruits frais, ces fruits ont permis d’expérimenter diverses recettes, notamment tarte, confiture, marmelade et jus.

Préparation des prunes de Favarge à Favarge. Le circuit ultra court.

Les tartes aux prunes sont un classique que nous maitrisons avec de multiples recettes.

Tarte aux prunes fait à Favarge avec les prunes du verger.

Bien que le jus n’ait pas atteint la qualité escomptée, la confiture de prunes avec une touche cubaine s’est révélée très appréciée. Cette expérience sera renouvelée l’an prochain avec des quantités plus importantes pour compléter la gamme de confiture de prunes plus classiques.

La découverte d'une nouvelle recette de confiture aux prunes de Favarge.

Quel est la meilleure prune?

Le verger comprend trois variétés : Hauszwetsche, Belle de Louvain et Stanley.

La Belle de Louvain est une variété ancienne produisant des prunes bleutées de gros calibre à chair jaunâtre et juteuse. Jadis largement répandue dans la région, elle demeure prisée pour ses qualités pollinisatrices ainsi que pour la fabrication de confitures, compotes et pâtisseries. La récolte intervient généralement à la fin du mois d’août.

La variété Hauszwetsche se distingue par ses petits à moyens fruits à peau bleu-violacé foncé et chair jaune à jaune-orangé. Connue pour sa texture juteuse et son goût sucré subtilement épicé, elle se prête aussi bien à la dégustation en frais qu’à la préparation culinaire (tarte, confiture, compote). Sa fiabilité et ses qualités sont reconnues depuis plusieurs siècles.  La récolte est en septembre.

Enfin, la variété Stanley, introduite au début du XXe siècle.  Le Stanley offre de grandes prunes très sucrées, récoltées en septembre.

Semaine de l’arbre 2025

Peut-être une idée pour la La semaine de l’arbre en Wallonie qui se tient du 22 au 30 novembre 2025? Planter votre propre prunier ! Planter des arbres et des haies aide à maintenir et développer la biodiversité locale.   Cela contribue à améliorer le cadre de vie en verdissant les jardins et autres espaces.

Beaucoup de communes organisent des actions spéciales. La ville de Braine-le-Comte organise sa Semaine de l’Arbre 2025 avec une distribution gratuite d’arbres et d’arbustes indigènes le samedi 29 novembre 2025, de 9h à 12h, sur le Parking de la gare. L’événement comprend aussi l’opération « Un enfant, un arbre », qui offre un arbre à tous les nouveau-nés de l’année, ainsi que des activités environnementales. 

Vous venez gouter?

Pour découvrir les prunes fraîches du verger de Favarge et les produits dérivés, il est possible de réserver dès à présent un séjour pour septembre 2026. Un atelier culinaire à Favarge est parmis les options.

Thierry

5. Charpentes et Toitures – le début

La conversion de l’ancienne ferme à Favarge en gîte pour groupes a débuté en novembre 2023. La société CC-Bois a pris en charge la rénovation des toitures pour assurer une meilleure isolation et prolonger la durabilité du bâtiment. Les travaux s’achèveront en 2025. Le gîte ouvrira ses portes en 2026.

La conversion de l’ancienne ferme en carré à Favarge en gîte pour groupes a nécessité l’apport et le savoir-faire de plusieurs corps de métiers. Les travaux ont commencé en novembre 2023 avec les charpentes et les toitures.

Le défis

La toiture est la partie la plus exposée aux intempéries et aux déperditions de chaleur. Un problème de toiture peut entraîner des problèmes d’humidité, de moisissures et de dégradations importantes dans la structure du bâtiment. Rénover la toiture en premier assure une protection efficace contre ces problèmes, prévenant ainsi des dégâts plus importants et coûteux par la suite. De plus, une toiture rénovée permet une meilleure isolation thermique, réduisant les pertes de chaleur en hiver et les gains de chaleur en été, ce qui peut entraîner des économies d’énergie significatives. Enfin, une toiture en bon état est essentielle pour garantir la pérennité de l’ensemble de la construction, en protégeant la charpente et les murs.

Le défi était grand. A chaque coup de vent les tuiles de plusieurs bâtiments s’envolaient. Ayant été exposé à la pluie et aux intempéries, certaines charpentes étaient dans un très mauvais état. D’autres pouvaient être rénové. A part le bâtiment du logis, l’ensemble de tuiles étaient à remplacer. Nous avons également souhaité que les toitures soient capables de résister aux conditions météorologiques plus sévères dues au changement climatique.

Quelle société?

Quelle société est experte en rénovation de charpentes anciennes, installation de nouvelles charpentes traditionnelles et gestion des toitures? Nous avons trouvé Charpente & Construction Bois (CC-Bois) à Braine-le-Château. Une entreprise avec une passion pour le bois. Spécialisée en charpente et construction bois, CC-Bois allie savoir-faire traditionnel et technologies modernes pour des structures durables. CC-Bois a une équipe qui fluctue entre 10 et 20 employés. Leur travail, réalisé principalement de novembre 2023 à mars 2024, avec le logis terminé en octobre-novembre 2024 et la nouvelle construction en mars 2025, nous a impressionnés du début à la fin.

La Remise

CC-Bois a commencé les travaux avec la remise. Les poutres de la charpente avaient encore été taillées à la main. Les charpentiers d’époque utilisaient des haches (notamment la doloire) pour équarrir les troncs d’arbres.

Un des défis de cette charpente était de remonter les entraits sans bouger le reste de la charpente.

Défis réussis et visible dans le fitness et les deux chambres du premier étage.

Les grandes traverses du bâtiment, probablement récupérées d’une autre structure lors de sa construction vers 1820, montrent des marques d’usages variés. Elles restent visibles dans l’escalier et au plafond des chambres du rez-de-chaussée.

CC-Bois au travail sur le toit de la remise à Favarge en 2024

Le grand porche de 1829

Le grand porche de Favarge de 1829

À première vue, seules les tuiles étaient endommagées, la structure portante semblait intacte.

Cependant, après inspection, les deux sablières étaient pourries à leur ancrage dans la grange. CC-Bois a restaurée les sablières avec de la résine. Cela illustre bien la combinaison des méthodes traditionnelles et des techniques modernes.

La sablière du grand porche de Favarge restauré avec de la résine.

Vous pouvez admirer ce travail en passant sous le grand porche du gîte de Favarge.

La grange

Au début du 20e siècle, la foudre a mis le feu à la grange, laissant des traces noires encore visibles aujourd’hui. Après l’incendie, la charpente a été rénovée et était en bon état.

La charpente de la grange de Favarge remise à nue en janvier 2025.

Nous avons ajouté une sous-toiture et renforcé la charpente pour installer des panneaux solaires.

L'ensemble des tuiles de la grange de Favarge ont été remplaçées.

Si vous avez un projet de rénovation de charpente ou de toiture de vieux bâtiments, n’hésitez pas de contacter Charpente & Construction Bois.

Envie de découvrir le résultat? Inscrivez-vous sur le blog pour l’invitation de la journée porte-ouverte. Le gîte de Favarge vous attends, à 30 minutes de Bruxelles. Contactez-nous sur info@favarge.be ou au 067-76.02.34 pour réserver vos dates pour 2026 !

Apolline & Thierry

4. Du permis à l’ouverture du chantier

Le projet immobilier a pris plus de temps que prévu en raison de demandes de permis, de la crise COVID-19, de difficultés financières et de l’augmentation des coûts des matériaux. L’autorisation pour un gîte de 9 chambres a été accordée en juillet 2023, avec diverses installations. Les travaux ont débuté en novembre 2023.

Le projet a nécessité davantage de temps que prévu en raison de plusieurs facteurs. Comme pour tout projet immobilier, nous avons dû traiter de nombreuses demandes de permis d’urbanisme. La crise sanitaire liée au COVID-19 ainsi que des difficultés à obtenir le financement ont rallongé le calendrier. L’augmentation significative du coût des matériaux et la disponibilité limitée d’entrepreneurs qualifiés ont également imposé des ajustements réguliers du plan initial.

En juillet 2023, l’autorisation a finalement été accordée pour un gîte comprenant 9 chambres pouvant accueillir jusqu’à 24 personnes. Chaque chambre dispose de sa salle d’eau avec toilette. Les installations prévues incluent : une piscine intérieure, un espace bien-être, un fitness, une cuisine entièrement équipée, une salle à manger conviviale, un salon confortable, un home-cinéma, un espace de jeux, plusieurs terrasses équipées de barbecues et un vaste jardin. Sur le plan technique, deux parkings totalisant 19 places, une station d’épuration des eaux usées, des citernes d’une capacité totale de 30.000 litres pour la récupération des eaux pluviales, ainsi que des panneaux solaires couplés à des batteries sont prévus pour l’approvisionnement énergétique du site.

L’entreprise générale initialement retenue n’était plus disponible pour débuter les travaux dans un délai raisonnable. Il a été décidé d’organiser le chantier par corps de métiers séparés.  Nous avions une préférence pour les entreprises locales et familiales. Une volonté pour utiliser au maximum les matériaux sur place et de sélectionner des matériaux de construction naturel et durable.  C’est plus facile de dire que de faire, et par moment nous avons du faire des compromis et trouver un équilibre.  Les travaux ont commencé en novembre 2023 par la réalisation de la toiture et des charpentes. La suite du projet sera détaillée dans notre prochain article de blog.

Thierry & Apolline

3. 185 mètres de haies vives plantées à Favarge

Le gouvernement wallon vise à planter 4000 km de haies vives entre 2020 et 2024. En 2020, 185 mètres de haies supplémentaires ont été plantés à Favarge. Les haies améliorent la biodiversité, protègent des vents, capturent le carbone et favorisent les pollinisateurs. Les citoyens peuvent s’engager pour la biodiversité avec Natagora.

L’objectif du gouvernement wallon est de planter 4000 kilomètres de haies vives en 2020-2024, soit un mètre par habitant.  Début 2020 nous y avons contribué avec la plantation de 185 mètres de haies vives supplémentaires à Favarge.  Ceux-ci se rajoutent aux 200 mètres de haies vives déjà présentes sur site.

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Nous avons pris la liste des espèces indigènes pour la plantation d’une haie vive en région wallonne[i] comme source d’inspiration et opté pour un mélange de plus de 20 espèces différentes.  Parmi les plantes que nous avons plantées en plus grand nombre, le houx commun, plante locale par excellence.  Le Bois de la Houssière tient son nom du houx commun.

De façon évidente, la haie protège des vents. Le brise-vent le plus efficace est semi-perméable : il « filtre » le vent en le ralentissant.  Un bon brise-vent le diminue de 30 à 50 %, jusqu’à une distance de 15 fois la hauteur de la haie.  Avec les vieux bâtiments en haut de la colline, cela peut faire une grande différence.

La plantation de haies est une des manières pour sauvegarder la biodiversité.  Les haies vives servent de refuge à une grande diversité d’animaux (oiseaux, petits mammifères, papillons, reptiles, etc.).  La haie joue aussi son rôle comme capteur de carbone et contribue à limiter le réchauffement climatique.  Nous avons aussi pensé aux abeilles.  Les haies fleuries sont essentielles pour les pollinisateurs tout en embellissant le paysage.  Les haies sont considérées comme la « colonne vertébrale » de nos paysages.

Que du bonheur pour les Brainois qui viennent se promener à la campagne à pied ou à vélo (avec le réseau points-nœuds Vhello).

Vous aussi vous pouvez contribuer à sauvegarder la biodiversité.  Rejoignez le Réseau Nature de Natagora, un projet éco-social qui vous donne les outils pour accueillir plus de biodiversité dans votre jardin.

 

#Braine-le-Comte #Natagora  #Biodiversité #vhello

[i] Arrêté ministériel exécutant l’arrêté du Gouvernement wallon du 8 septembre 2016 relatif à l’octroi de subventions pour la plantation d’une haie vive, d’un taillis linéaire, d’un verger et d’alignement d’arbres ainsi que pour l’entretien des arbres têtards  https://wallex.wallonie.be/contents/acts/3/3132/1.html?doc=30202&rev=31775-20744

Notre projet Favarge: 1. L’idée ou le rêve?

Blog 1/25 – Prélude au projet de création d’un gite de grande capacité dans les alentours de Bruxelles.

Voici ma première contribution à notre blog au sujet du projet de développement d’un gite de grande capacité dans les alentours de la région Bruxelloise.  Ensemble, avec la famille et les amis nous recherchons souvent ce genre de gîte et nous avons constaté que le choix en Belgique est limité.  Notre objectif est qu’il soit opérationnel début 2026.  Curieux des étapes, de nos progrès, nos difficultés et nos succès?

Commençons par le début.  En février 2016, nous avons décidé d’essayer de développer un gîte de grande capacité dans les alentours de Bruxelles (peu importe la région).   L’idée est d’acheter un bâtiment historique avec de l’espace autour, et de le rénover.  Au fil des mois nous avons visité de nombreux domaines en vente: des fermes, des moulins, des châteaux, des ateliers, des usines, des auberges, etc.

Cela nous amené à Pipaix, Taravisé, Etikhove, Nimy, Froyennes, Beauvechain, Deinze, Bonsecours, Mont Saint-Aubert, Renaix, Fosteau, Peruwelz et bien d’autres trésors cachés.  Les uns plus beaux et idylliques que les autres.  Nous avons parcouru des milliers de kilomètres dans notre petit pays et nos connaissances géographiques se sont substantiellement améliorées 😉

La plupart des domaines en vente nécessitent d’importants travaux de rénovation.  Le problème est que la plupart de ces domaines sont trop grands pour une habitation unifamiliale et trop réglementées pour permettre un investissement.  Le sort du Château de Noisy, qui a été démoli en 2016, ne nous étonne plus.  Malheureusement, il y en a beaucoup qui subissent le même sort chaque année.  Même les autorités publiques vendent leur patrimoine vu la difficulté ou l’incapacité de les rénover tout en respectant les règles.  La vente aux enchères du château Ter Linden, à Alost, en mai 2017 en est un exemple d’actualité.

Plusieurs domaines étaient impossibles à rénover: pour la conservation du patrimoine il faut presque tout garder, mais pour répondre aux normes d’efficacité d’énergie il faut refaire tous les murs extérieurs et le toit, pour répondre aux normes de sécurité incendie, il faut refaire tous les plafonds et les murs à l’intérieur (sans toucher à la déco), etc.  Le fait que beaucoup de ces domaines soient dans une zone de parc où il est interdit de rajouter un parking, rend la chose encore plus complexe.

Quelques autres critères rendaient la recherche encore plus difficile.  Nous recherchions un domaine:

  • sans bruit de trafic ou industriel,
  • sans voisins rapprochés,
  • dans un beau paysage et jouissant d’une belle vue, et
  • facile d’accès et à moins d’une heure (100 km) de Bruxelles.

Nous avons perdu le compte du nombre de domaines visités et analysés.  Pour un domaine nous avons passé des mois de travaux préparatoires (rencontres avec les autorités et les pompiers, analyse avec architecte et experts divers), et juste avant de pouvoir signer le compromis, un autre acheteur nous dévence.

Mais nous savions que tôt ou tard nous allions trouver l’idéal.  Le 24 janvier 2017 nous avons visité une ferme en carré à Braine-le-Comte.  Un peu au bout du monde (un chemin sans issue), mais ce fut le coup de cœur.  Sans aucun doute dû en partie aux travaux de rénovation entrepris par les propriétaires.   Après une analyse du domaine, de ses atouts et contraintes, après des rencontres avec les autorités (urbanisme et sécurité incendie), une étude de marché, une visite aux banques, nous nous sommes décidés le 30 mars 2016 et avons signé le compromis de vente.

Curieux de connaître la suite ?  Suivez-nous.

Thierry & Apolline